リールでは少し固めに炊いたご飯とソースを合わせリッゾトとしてます。
本格的ではありませんが、食べやすく日本人の口に合っていると思います。
その中でも濃厚チーズリゾットは一番人気!
最近は何回も食べている常連さんが、
仕上げにケッチャップを入れて食べたい!とマイオリジナルも作ってます。
リゾットは他にもあるのにベースは、これが良いみたいです!
味が濃い分やみつき度が高いのかも?
体には良いですが、高カロリーなので要注意です。
作り方 1人前
たまねぎ、人参を角切りかスライスして、フライパンで煮る
(ひたひたの水で柔らかくなるまで、水分が少なくなったら足す)
生クリームを100cc入れ軽く煮て、ご飯を入れる。
再度、軽く煮て濃度が出てきたら、とろけるチーズを50g位入れ混ぜる。
ポイントは、チーズを入れたら10秒位で火からおろし、
余熱でチーズが溶けるイメージで!
なおかつ、あまり混ぜ過ぎない事。
混ぜ過ぎるとボソボソした仕上がりになる事が多いです。
上から粗引き黒コショウをかけて食べると赤ワインにピッタリ!!